Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10
Ingredienser
1 kg rejer
1,2 kg ramennudler eller boghvedenudler
2 l kraftig fjerkræbouillon
10 stk. æg
2 stk. forårsløg
2 stk. broccoli
salt og peber
Fremgangsmåde
Skær broccolien i buketter og snit forårsløgene fint.
Kog nudlerne som anvist på pakken og afkøl dem i isvand.
Kog æggene i 7 min. Pil og halver dem.
Kog bouillonen op og smag til med salt og peber. Kog herefter broccolibuketterne i bouillonen i 4 min. Tilsæt til sidst nudler og forårsløg og kog dem med kort.
Fordel nudler, forårsløg og broccoli i 10 skåle og hæld bouillonen over.
Læg æg og rejer i skålene og server straks.
